Magdalenas con AOVE

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina
  • 1/2 vaso de aceite virgen extra
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • hojas de menta

Poner en un bol los 4 huevos.

Añadir 200 gr. de azúcar y bate con una batidora de varillas eléctrica. Verter el AOVE, poco a poco sin dejar de batir.

En otro bol mezclar la levadura con la harina. Pasa la mezcla por un colador e incorpora a la masa de huevos. Mezclar con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección.

Poner la masa en la manga pastelera y rellena los moldes de papel. Coloca sobre cada magdalena una pizca de azúcar e introduce en el horno previamente calentado, a 180º C, durante 15-18 minutos.

Decora con azúcar glas o con unas hojas de menta.